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蔥香醬滷豆腐乾
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ohm天穹

做這道菜 啥技術都不需要 需要的就是時間

食材
豆腐乾 適量
幹辣椒 適量
香蔥 適量
老薑 適量
鹽 適量
白糖 適量
老抽 適量
生抽 適量
黃豆醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蔥打結，老薑切片，豆腐乾洗淨瀝乾水
  • 步驟 2/9
    豆腐乾略用油煎，就可放入清水，放老抽生抽（1:1.5的比例），煮上10分鐘先
  • 步驟 3/9
    放入幹辣椒，喜歡吃辣就多放些
  • 步驟 4/9
    蔥很多那天，我把剩下的一些蔥也給一起放進去了
  • 步驟 5/9
    放老薑片
  • 步驟 6/9
    加適量鹽少許白糖
  • 步驟 7/9
    放黃豆醬一大勺
  • 步驟 8/9
    接下來就不用管了哈，煮，大火煮完小火煮，煮的越久越好
  • 步驟 9/9
    最後要留些湯汁在，挑出煮爛的蔥，撒些蔥花即可出鍋
小貼士

1、  這道菜，是鹹鮮微辣的口感，所以白糖不用放很多，當然如果你喜歡甜的那種口味的話

2、  蔥很關鍵，如果自己家沒種滴話，去菜場買蔥滴時候記得多買點

3、  黃豆醬增加鮮美度，因為煮的時間久，很入味

4、  幹辣椒自己看著辦，建議不要整的太辣了

釋出於 2018-11-23
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