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正宗的麥當勞雙吉牛肉漢堡
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懵智高朗

看了麥當勞後廚製作食譜，看了麥當勞員工的食譜，才有的這麼正宗的食譜！

一次只做一個比較麻煩，我是提前拌好肉餡，弄成肉餅形狀，凍起來，這樣每天早上拿出來煎下就很快了！以下是約6個的量。

食材
牛肉餡 400g
車達芝士 適量
酸黃瓜 適量
洋蔥碎 適量
黃芥醬 適量
番茄醬 適量
蛋黃醬 適量
黃油 適量
黑胡椒鹽 適量
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    牛肉餡，我用的20%肥肉的，貌似麥當勞用的10%的，不確定。加鹽黑胡椒，雞蛋一個，中號洋蔥半個切碎，攪拌均勻。
  • 步驟 2/5
    分成6份，揉成球，再在手中壓成餅狀。不用的先用保鮮袋裝著，凍起來。
  • 步驟 3/5
    煎肉餅：黃油抹鍋底，中火兩面煎肉餅。
  • 步驟 4/5
    關鍵的漢堡醬：番茄醬：黃芥醬：蛋黃醬=1:2:5。拌勻，一次多準備些放小盒裡。用時麵包上抹一勺。除了一勺醬之外，漢堡裡的關鍵元素還有：每個漢堡放3片酸黃瓜，半勺洋蔥碎。以上這些食材，都不能太多，不能喧賓奪主。只能用來提味。
  • 步驟 5/5
    煎好的肉餅放麵包上，加片車達芝士（其它芝士不行，不是那個味兒）麵包在平底鍋上或烤箱烤下會更好
釋出於 2018-11-18
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