Name: 韓味鍋包肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豬肉（我用的帶點肥肉） 適量; 韓國辣醬 適量; 雞蛋 適量; 生粉 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 生抽 適量; 料酒 適量; 鹽 適量; 白糖 適量

韓味鍋包肉

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就一隻小豬

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鍋包肉

東北名菜是吧

作為一南方的娃

因為我很喜歡北方

喜歡北方人

喜歡北方的一切

所以對這個菜一直仰望著

一直沒敢拿她下手瞎搞。。。

哈哈

這次終於忍不住嫋。。。。

這個韓味的鍋包肉。。。很好吃。。。真的。。。騙你是小狗。。。。

食材

豬肉（我用的帶點肥肉）適量

韓國辣醬適量

雞蛋適量

生粉適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

蔥切蔥花、姜切薑片，肉切小塊
步驟 2/24

生粉打入一個雞蛋
步驟 3/24

放入切好的肉塊
步驟 4/24

倒入適量料酒，一點點就好
步驟 5/24

少許鹽、一點點白糖提味
步驟 6/24

放薑片
步驟 7/24

拌勻（很乾的哈，要的就是這樣子，這樣子炸出來好看）
步驟 8/24

要是覺得不夠厚實，或者料酒多了，可以加點生粉再
步驟 9/24

拌勻，基本上面糊糊是不會流動的。很厚實的覆蓋在肉片的表面
步驟 10/24

鍋中放適量油，裹上面糊糊的肉片下鍋炸
步驟 11/24

大火炸至麵糊糊成型，表面變脆，分次取出
步驟 12/24

炸好的一遍的肉
步驟 13/24

全部入鍋小火復炸一次
步驟 14/24

這樣子酥肉表面焦黃脆，也保證裡面的肉熟透
步驟 15/24

鍋中放適量炸酥肉的油
步驟 16/24

放適量韓國辣醬
步驟 17/24

加適量清水
步驟 18/24

開火，韓國辣醬完全化開
步驟 19/24

放酥肉
步驟 20/24

稍稍拌炒下
步驟 21/24

加一點點生抽，提味
步驟 22/24

大火煮開，轉小火慢慢煮入味，到湯汁稠就好
步驟 23/24

撒蔥花
步驟 24/24

啃吧。。。哈哈哈

小貼士

1、肉大小自己看著辦。。不要太大塊就好

2、掛糊的話，用幹生粉直接拌，不要加水搞的很稀。蛋液加少許料酒，足夠了。這樣炸出來的酥肉好看！

3、炸的話，復炸一次，保證肉熟，表面焦黃酥脆也好看

4、煮的時候生抽一點點就夠了，多了顏色不好看哈！

釋出於 2018-11-25

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