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新手電飯鍋蛋糕用料超級簡單
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笑顏oath

適合剛剛入坑的小夥伴，我也是第一次做，一次成功，用料簡單

食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 95克
白糖 90克（分成30克/20克/20克/20克）
玉米油 40克
牛奶 50克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛋清和蛋黃分開，蛋清裡一定不要有蛋黃。
  • 步驟 2/11
    蛋黃里加入30克白砂糖，加入全部的玉米油和牛奶，充分攪拌直到看不到油花。篩入低筋麵粉（因為我用的是柴雞蛋所以顏色會偏黃）
  • 步驟 3/11
    第一遍打蛋清，蛋清打成圖片這樣的小泡，可以加入20克糖，繼續打發。
  • 步驟 4/11
    打發至圖片樣 可以加第二次糖20克，同時電飯鍋預熱，鍋中用餐巾紙沾去剛剛碗底殘餘的玉米魚，薄薄塗一層即可，不要塗太多。
  • 步驟 5/11
    打發至圖片樣，提起泡沫，可以出現浪花，類似於圖片，加第三次糖20克。
  • 步驟 6/11
    繼續打發至乾性發泡
  • 步驟 7/11
    將三分之一的蛋清液加入蛋黃麵糊中，上下翻炒，不要攪拌。
  • 步驟 8/11
    再次加入三分之一的蛋清，一定不要順時針方向或逆時針攪拌！此時可以關了電飯鍋
  • 步驟 9/11
    將剩餘三分之一的蛋清加入麵糊中繼續攪拌
  • 步驟 10/11
    電飯鍋調製30分鐘即可，等待半小時就出鍋了。
  • 步驟 11/11
    倒扣過來 脫模
釋出於 2019-02-26
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