電飯鍋最好選用加熱均勻且是不粘鍋內膽，這樣的電飯鍋做出來的蛋糕上色均勻，外形也能儲存良好！尤其要注意的是做的過程中不能有水，屬於無水操作，否則會造成蛋糕發不起來或者外形不均勻！ 電飯煲做蛋糕做成功的幾大要素（注意事項）： 1.麵粉不要放的太少，這樣容易使蛋糕發不起來，做成的蛋糕像蛋撻。 2.蛋清一定要打的到位，打完以後的蛋清要很細膩。 3.蛋清和麵糊混合的時候不要轉圈攪，這樣容易使麵糊起筋，就發不起來了，一定要上下均勻。 4.麵糊入鍋的時候一定要先預熱電飯煲。 5.做蛋糕要用低筋麵粉，我們家裡一般都是高筋麵粉或者中筋麵粉，這樣做的蛋糕不容易發，買不到低筋麵粉，就往麵粉裡摻一勺玉米澱粉，就成了低筋麵粉了，我就經常這樣做。 6.如果條件允許，最好用一勺泡打粉，可以使蛋糕發的更好，吃起來更鬆軟可口。建議新手最好用，容易成功。