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電飯鍋蛋糕
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怕寂寞pope

今天嘗試用電飯鍋做了蛋糕，出乎意料的蛋糕做的棒棒噠，鬆軟不會縮，做的是太開心了，這款蛋糕太適合小朋友們食用了，香甜綿軟，嫩嫩的，放了黑芝麻，真的是太好吃了！親們快來試一試吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 170g
蛋黃 4個
牛奶 50g
白糖 70g
玉米油 40g
蛋白 4個
白糖 70g
檸檬汁 5滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    準備好材料。
  • 步驟 2/22
    低粉提前過篩備用。
  • 步驟 3/22
    雞蛋提前蛋黃和蛋白分離，把蛋黃放入無水無油的盆子裡面。
  • 步驟 4/22
    蛋黃裡面放入白糖，攪拌均勻。
  • 步驟 5/22
    蛋黃裡面放入牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 6/22
    蛋黃裡面放入篩好的低粉。
  • 步驟 7/22
    翻拌均勻。
  • 步驟 8/22
    首先蛋白放入無油無水的容器裡面，擠幾滴檸檬汁。（沒有檸檬汁可以用白醋代替）
  • 步驟 9/22
    用電動打蛋器打出魚眼泡。放入白糖，繼續攪打。
  • 步驟 10/22
    打到泡沫細膩的時候放入第二次糖。繼續攪打。
  • 步驟 11/22
    把蛋白打到有小紋路了放最後一次糖。
  • 步驟 12/22
    打到蛋白硬性發泡，提起打蛋器後有很小的直立尖角。
  • 步驟 13/22
    麵粉裡面加入1/3的蛋白，翻拌、切拌均勻（切記是切拌不是攪拌哈）
  • 步驟 14/22
    把切拌好的麵糊倒入剩下2/3的蛋白容器裡。從底部上下翻拌、切拌均勻。
  • 步驟 15/22
    好細膩的蛋糕糊。
  • 步驟 16/22
    把蛋糕糊倒入提前塗了黃油的電飯鍋裡面，端起電飯鍋上下震動幾下，把氣泡震出來。
  • 步驟 17/22
    撒上黑芝麻。
  • 步驟 18/22
    同上電源，按一下煮飯鍵。
  • 步驟 19/22
    當煮飯鍵彈起來後，在電飯鍋通風口上放上一塊溼毛巾蓋住悶20分鐘，在一次按煮飯鍵，當煮飯鍵在彈起來，在電飯鍋通風口還是放一塊溼毛巾蓋住悶20分鐘。重複2次後開開電飯鍋用牙籤扎一下蛋糕，牙籤上沒有粘東西，就說明熟了。如果牙籤比較溼並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鐘後出鍋。
  • 步驟 20/22
    出爐後晾涼脫模，不用倒扣的，我直接用脫模刀脫模的。哈哈~真的是太棒了，不塌腰不會縮。
  • 步驟 21/22
    看看著柔軟度不錯吧，非常的鮮嫩。
  • 步驟 22/22
    美味的電飯鍋蛋糕做的太棒了。贊一個。
小貼士

1.蛋白一定要放在無油無水的容器裡面。對後面的打發是有影響的。

2.麵糊和蛋白混合時一定要翻拌、切拌。千萬不要攪拌以免麵糊起筋。

3.電飯鍋裡面要刷上黃油，沒有黃油也可以用植物油。

釋出於 2020-07-30
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