Name: 蒜香小龍蝦
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 油 500克; 小龍蝦 3斤; 鹽 2克; 白糖 20克; 姜 5片; 啤酒 1瓶; 生抽 3勺; 蒜 30瓣; 海鮮醬油 3勺; 耗油 2勺; 香料 少量只; 蔥 2只

蒜香小龍蝦

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綿綿柳峸陽

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食材

油 500克

小龍蝦 3斤

鹽 2克

白糖 20克

姜 5片

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烹飪步驟

步驟 1/3

放比小龍蝦多的油，加點老薑爆香後，放小龍蝦爆炒三四分鐘左右撈起備用
步驟 2/3

準備好蒜泥，蒜泥越多越好，我用了一大碗蒜泥，大頭蒜十多個，炒龍蝦剩下的油再加適量的油，三成熱，放入蒜泥和適量白糖爆香，然後放蔥姜，香葉，桂皮，茴香，八角爆香
步驟 3/3

再加入之前炸過一次的小龍蝦翻炒均勻，放入料酒，再放入兩三勺海鮮醬油，兩三勺耗油，加適量白糖或者冰糖，具體用量根據小龍蝦的量進行調整，翻炒均勻後加一罐啤酒，以沒過龍蝦為好，大火煮開後，適量調味，中火煮十到十五分鐘，最後大火收汁即可，上桌前撒一點芝麻

小貼士

注意油要多，蒜泥要多，用海鮮醬油和耗油

釋出於 2019-02-17

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