jxcaipu logo
香烤-糖醋排骨
11萬 熱度 16 收藏
紫菜

糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。

食材
排骨 400克
醋 50克
醬油 50克
白糖 50克
水 50克
幹澱粉 50克
麵粉 40克
鹽 3克
料酒 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將排骨砍成骨牌塊
  • 步驟 2/8
    用鹽和料酒稍微醃製
  • 步驟 3/8
    將麵粉40克，澱粉40克，水40克裹勻在原料表面
  • 步驟 4/8
    入200°C的烤箱烤制嘎嘣脆
  • 步驟 5/8
    50克醬油，50克醋，50克水，50克白糖，10克幹澱粉
  • 步驟 6/8
    加熱至芡汁濃稠
  • 步驟 7/8
    倒入排骨翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    裝盤即可
小貼士

1.排骨塊大小要均勻

2.糊和兌汁芡的比例要準確

釋出於 2018-11-27
136
相關菜譜
寫評論