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槽香糖醋排骨
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這道糟香排骨一直是我們家裡 人的心頭愛，它酸甜適口，肉質鬆軟，槽香濃郁，是我醪糟菜餚中的亮點，生活中糖醋排骨的版本有很多，我沒有去研究過，我覺得我的做法還是比較簡單快捷的，不管其他的，好吃就是王道不是?

時間:10-30分鐘
食材
小排 500g
醪糟(甜酒釀) 3勺
陳醋 5勺
生抽 2勺
蠔油 1勺
老抽 1勺
白糖 5勺
蔥姜 少量
鹽 1小勺
澱粉 1勺
色拉油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材
  • 步驟 2/10
    將排骨放高壓鍋加水沒過排骨，加鹽，蔥姜，醪糟汁蓋上蓋燒開後5分鐘關火，時間不要長。
  • 步驟 3/10
    高壓鍋排氣後撈出排骨，鍋裡的湯放上蔥花還是美味的排骨湯，我放了酸菜豆腐煮一煮非常好吃，這還是排骨兩吃啊
  • 步驟 4/10
    鍋燒熱放少許油再放入醪糟炒香，將所有的醬油，醋，白糖放一碗中調和成汁
  • 步驟 5/10
    將汁倒入鍋加少量排骨湯，這時開小火用鍋鏟攪拌防止粘鍋，
  • 步驟 6/10
    放入排骨翻炒一下
  • 步驟 7/10
    中小火讓排骨吸入糖醋汁
  • 步驟 8/10
    汁快乾時加入溼澱粉上漿
  • 步驟 9/10
    翻炒排骨均勻裹滿汁後出鍋，槽香四溢，酸甜適口的排骨好了。
  • 步驟 10/10
    附上一張我家小妞美美享受的照片，小妞說了:媽媽，你怎麼只給我這一點飯，我還要一碗!(≧∇≦)
釋出於 2019-02-09
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