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蒜香糖醋排骨
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粗細cable

小時候呀，順兒如果做了什麼值得鼓勵的事情，外婆就會給我做各種好吃的。什麼蔥花炒蛋啊，滷豬蹄啊，藕夾啊，最最愛吃的就是那一味糖醋排骨。酸甜開胃！！感覺可以把盤子都舔乾淨啊。現在，外婆雖然不在了，可我對她的思念還在。傳承了外婆手藝的我，也會時不時的做點外婆拿手菜，邊吃邊想念她。謝謝外婆的疼愛照顧，我會好好的照顧自己和家人。

時間:10-30分鐘
食材
豬肋排 一斤
姜蒜 適量
料酒 1+1勺
老抽 一勺
生抽 一勺
香醋 3+1勺
白糖 四勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肋排洗淨，冷水下鍋，水中加一勺料酒，生薑。大火燒開。
  • 步驟 2/9
    煮出血沫。取出肋排，沖洗乾淨。控水。
  • 步驟 3/9
    控好水的排骨連著姜一起加入空氣炸鍋，200℃15分鐘。
  • 步驟 4/9
    時間到了！中間需要翻動一次哈。
  • 步驟 5/9
    按料酒1，醬油2，香醋3，白糖4比例，調碗汁。我在醬油這步生抽和老抽各放了一勺。
  • 步驟 6/9
    蒜頭切碎。
  • 步驟 7/9
    熱鍋，冷油，下蒜沫，炒香。
  • 步驟 8/9
    加入豬肋排。
  • 步驟 9/9
    倒入碗汁。翻炒上色。
小貼士

我是沒有再加鹽了，覺得味道夠了，如果你的味道不夠，收汁時候再加鹽好啦。

糖醋汁裡，糖和醋的比例可以對調，也就是醋四糖三，看個人口味啦！

釋出於 2018-06-09
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