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糖醋鳳爪
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唐僧summary
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食材
鳳爪 適量
黃酒 適量
生薑 適量
糖 適量
生抽 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鳳爪剪去指甲，用流動的水沖洗乾淨
  • 步驟 2/9
    放冷水鍋中
  • 步驟 3/9
    焯水
  • 步驟 4/9
    冷水沖洗去浮沫，瀝乾水，生薑切片
  • 步驟 5/9
    坐鍋熱油，放生薑片嗆鍋
  • 步驟 6/9
    把瀝乾水的鳳爪放入翻炒（瀝水儘量幹一些，可以用廚房用紙擦一下，否則容易油花四濺）
  • 步驟 7/9
    放生抽和醋，翻炒一下
  • 步驟 8/9
    放一碗水，水基本和鳳爪平。換了個小鍋，煮開，轉小火
  • 步驟 9/9
    30分鐘後轉大火，加少許糖，收幹汁，出鍋再淋少許醋。（汁水不要收得太乾，我喜歡喝那個帶些酸的湯，拌飯也行）
釋出於 2019-02-27
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