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醋泡鳳爪
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孤獨jelly

添加了檸檬、百香果等新鮮水果，鳳爪變得酸香皮脆有嚼勁兒，再搭上蔬菜一起，讓你根本停不下來喲！

時間:30分鐘-1小時
食材
新鮮雞爪 16個
檸檬 半個
胡蘿蔔 1個
花椒 適量
蒜瓣 5粒
醬油 適量
鹽 適量
指天椒 1個
百香果 1個
香陳醋 適量
嫩姜 7片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    去菜市場買新鮮的雞爪，回家後處理掉指甲，切成三段。清水上鍋，放入花椒、薑片、料酒煮8分鐘左右，熟後撈出放在自來水中沖洗乾淨，再放入備好的冰水中浸泡半小時。
  • 步驟 2/3
    在一個大碗中加入適量涼開水，加冰塊，放入鹽、花椒，醬油、陳醋，蒜瓣、嫩姜，鮮檸檬片，青檸，百香果，喜歡吃辣椒的可以適量加點，調成口感舒適的味道。
  • 步驟 3/3
    胡蘿蔔切條和泡過冰水的雞爪一起泡入調好的汁水中，放入冰箱冷藏24小時以上即可食用。
小貼士

煮雞爪時間不宜過久，熟了即可，必須事先準備好冰塊或冰水，浸泡過冰水的爪子口感才會脆，泡的時間越長越入味，辣味主要看自己的情況新增，我覺得口感最好是用泡椒，因為家人和朋友都不能吃辣，此次就只加半個生辣椒了。今天忘記買越南青檸了，放幾個下去口感也是很不錯的，可以適當的新增些蔬菜類，比如香芹，青瓜等等，最後吃的時候還可以放些香菜，一款小清新的鳳爪就做好了。

釋出於 2020-07-03
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