野山椒泡鳳爪
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晁蓋distinguish
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烹飪步驟
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步驟 1/5
買來的大鳳爪洗淨，切成小塊 -
步驟 2/5
鍋裡放適量水煮開。倒入準備好的鳳爪，焯5分鐘熟透後盛盤，焯的時間短了不熟長了太爛，影響鳳爪爽脆勁道的口感。五分鐘後用漏勺撈起來，放到水龍頭下衝洗掉煮出來的油漬，確保鳳爪醃製時的乾淨利爽。
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步驟 3/5
把買來的野山椒連湯帶水的倒入罐子裡，愛吃辣的可以都都倒進去，喜歡微辣的還是倒半罐吧，野山椒確實狠辣。放入兩勺醋。愛吃酸的人可以多放點，反正我給放了三勺。放兩勺鹽，鹹淡根據自身口味決定最好啦。花椒一定要放的，入味調香，一小勺就夠。
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步驟 4/5
把焯好洗淨的鳳爪放到調製好的野山椒裡，做好將野山椒和鳳爪錯落放置，利於入味。倒入飲用水，讓鳳爪完全浸泡在野山椒的湯汁裡。
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步驟 5/5
蓋好蓋，放入冰箱過一夜入味就可以吃了，味道絕對差不了。
小貼士
購買鳳爪時要挑選那種沒有滲血的乾淨白鳳爪
釋出於 2018-09-15
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