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泡鳳爪
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岫煙impartial

泡鳳爪主要是突出泡菜的酸鹽味。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

時間:1-2小時
食材
雞腳 500g
泡椒 150g
生薑 適量
大蒜 適量
花椒 適量
泡姜 適量
檸檬 1個
老壇水 適量
鹽 適量
大蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    生雞腳洗淨，去指甲，切開
  • 步驟 2/8
    生薑切成片，大蔥切段，適量花椒備用
  • 步驟 3/8
    將備用的生薑、蔥、花椒，放入備水的鍋裡，和雞腳一起煮15分鐘。
  • 步驟 4/8
    檸檬切片備用
  • 步驟 5/8
    將泡野山椒、大蒜剁碎，泡紅椒切段，泡薑切片備用
  • 步驟 6/8
    備純淨水或冷卻的開水，放入適量的鹽，泡椒、泡姜、檸檬片、生花椒、老壇泡菜水，攪拌一會
  • 步驟 7/8
    煮好的雞腳用涼水沖洗，冷卻後放入備用的泡菜水中，可以適當當一些配菜。
  • 步驟 8/8
    封好後，放置4個小時以上，美味鳳爪就出爐啦，好好和你的愛人一起享受吧。
小貼士

想要更酸爽的口味，最好是加入老壇泡菜的鹽水，喜歡口味重點的朋友也可以多加一點泡椒。

釋出於 2019-09-19
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