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醬油醋泡鳳爪
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夏侯

以前吃的都是泡椒雞爪，這用醬油醋泡的，還真是別有風味哦！

食材
鳳爪 250克
薑片 適量
小米椒 適量
醬油 約150毫升（用的是生抽）
陳醋 約120毫升
白糖 約10克
芝麻油 約10毫升
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將雞腳剪去指甲，洗淨，斬開
  • 步驟 2/9
    放入沸水中焯燙至變色後撈出，用清水洗淨瀝乾
  • 步驟 3/9
    淨鍋內再加入清水，下薑片料酒燒開下入雞腳煮約5分鐘
  • 步驟 4/9
    撈出再次用清水沖洗乾淨，瀝乾
  • 步驟 5/9
    放入冰水中，浸泡約10分鐘
  • 步驟 6/9
    將陳醋，生抽，鹽，芝麻油，白糖放入乾淨的玻璃瓶中
  • 步驟 7/9
    放入步驟5的雞爪
  • 步驟 8/9
    放入薑片與小米椒（怕辣可不放小米椒）
  • 步驟 9/9
    密封后放入冰箱冷藏約5小時即可食用
小貼士

1.步驟2與步驟4雞爪撈出後要反覆用清水沖洗去表面的油膩，這樣泡製好後吃起來口感才會QQ的，清爽不油膩；

2.步驟9泡製入味後要將雞爪撈出放入保鮮盒中儲存，如果泡製的時間太長醋味會很濃，當然，如果喜歡味道濃一些的可以多泡些時間。

釋出於 2018-09-01
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