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蒜香泡鳳爪
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淡雅construction

這是一位廣西美女妹妹很早之前教我的做法～一直沒有做～前幾天突然很想吃鳳爪了～就炮製了一番～味道果然不錯～

食材
鳳爪 6-7個
紅椒 半個
特級醬油 適量
白糖 少許
米醋或者香醋 適量
大蒜 數瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    鳳爪買回來清洗乾淨後直接入鍋～加入料酒～花椒～蔥姜段煮至自己喜歡的熟爛程度就好～取出浸入涼水一下～喜歡脆脆的可以提前準備好冰水
  • 步驟 2/3
    將蒜瓣剁碎～紅椒切碎～放入碗裡～加入適量的米醋～糖～特級醬油浸泡著～這裡的量～大家自行調整～我基本都是1:1:1微酸裡帶有甜味兒～～還有濃濃的蒜香
  • 步驟 3/3
    將做好的汁料和剁成幾段的鳳爪混合後多浸泡會兒再取出裝盤～～很不錯的小冷盤哦
小貼士

關於調料汁的配比～我覺得根據自己口味兒來決定哪個多些～～我基本按著1:1:1的比例調的～微酸中帶著絲兒甜味兒～還有濃濃的蒜香～～

釋出於 2019-01-02
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