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檸檬泡鳳爪
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我對你有想法鴨

因為自己喜歡做吃的，秉承著自己動手豐衣足食的理念，喜歡吃啥就自己做啥去。

食材
雞爪 1斤
香菜 2、3棵
米醋 200毫升
陳醋 少許
香油 1勺
姜 適量
料酒 適量
小米椒 適量
白糖 2勺
檸檬 1個
生抽 200毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1、把雞爪洗乾淨，然後把指甲剪掉，再把雞爪切半（對半切或用剪刀剪都行），鍋裡放入冷水，再把切好的雞爪放進去，加入料酒，薑片，開鍋後煮個10分鐘左右，然後撈出來放入冷水中冷卻，冷卻的目的是讓雞爪有Q脆的口感。
  • 步驟 2/4
    等在水裡的雞爪全部冷卻後，撈出瀝乾水分，放在一旁待用。
  • 步驟 3/4
    拿出一個大碗，分別加入200毫升的米醋、陳醋、200毫升生抽、2勺白砂糖、1勺香油、切好的蒜以及少許料酒或白酒，用筷子或勺子均勻攪拌好。
  • 步驟 4/4
    把瀝乾了的雞爪放進調製好的這碗醬料裡，加入切好的小米椒、檸檬片以及香菜段，攪拌均勻後，蓋上保鮮膜放入冰箱，5、6個小時就可以全部入味了，然後就可以吃了。或者也可以裝進密封罐，再放進冰箱。想吃的時候再拿出來吃，不吃的時候放進冰箱裡，這樣也不容易壞。
小貼士

1、老人家小孩兒牙口不好，雞爪想吃爛一點的，煮的時候可以多煮一會兒。

2、喜歡吃甜的，糖可以多一點。

3、檸檬一定要記得削皮，不會雞爪會苦；或者你也可以用檸檬汁代替。

釋出於 2018-07-24
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