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檸檬泡椒藕片
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山楂suitcase

檸檬泡椒藕片

時間:1-2小時
食材
藕 400g
泡椒 適量
鹽 適量
檸檬 適量
枸杞 適量
純淨水 適量
冰塊 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：藕，檸檬（半個），泡椒，枸杞（可放可不放，我開始是打算擺盤時用上的，最後沒用），冰塊,純淨水
  • 步驟 2/11
    將藕削去外皮
  • 步驟 3/11
    藕切成片（每片厚度要差不多，不要太薄）
  • 步驟 4/11
    取少許泡椒切碎
  • 步驟 5/11
    將半個檸檬擠入泡椒水中
  • 步驟 6/11
    泡椒水裡放少許食鹽加入純淨水調勻，加入剛切碎的泡椒即可
  • 步驟 7/11
    將藕片放入鍋中開水氽燙 加入枸杞（這部可省）
  • 步驟 8/11
    氽燙熟的藕片撈出
  • 步驟 9/11
    投中冰水中
  • 步驟 10/11
    投涼的藕片瀝乾水放進調配好的泡椒水中，蓋上保鮮膜放中冰箱
  • 步驟 11/11
    一兩個小時候後就可以取出食用了
小貼士

TIPS：

藕片不用切的太薄，我大概看了下我切的四片合起來差不多一釐米厚，這樣口感更爽脆

將泡椒切碎是讓辣味更快的出來

用冰塊水投涼藕片也是為了讓藕片口感更好

枸杞可不放，開始構思這道菜時是打算用枸杞給泡菜加入些更多營養，擺盤時也能用來點綴，後來看到效果不就放棄了

釋出於 2020-08-26
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