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泡椒藕片
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沉著

第一次吃到這麼新鮮的藕。我們當地不產藕，朋友從微山湖回來，帶回了當地的特產嫩藕。第一次見到這麼潔白脆嫩的藕，完全與市場上賣的不同。這段藕大概是藕尖部位，長得尖尖長長的，在家放置了幾天後，外表都有點發焉了，足以看出它的鮮嫩。正好家中有泡椒，做了酸辣的泡椒藕片。薄薄的藕片吃起來脆脆嫩嫩，非常開胃。

時間:10-30分鐘
食材
藕 200g
胡蘿蔔 150g
芹菜 100g
泡椒 適量
鹽 適量
白醋 適量
糖 適量
花椒 適量
紅尖椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    藕去皮切成薄片，芹菜摘掉葉了洗淨切成段，紅尖椒切成小段。
  • 步驟 3/8
    取泡椒，根據自已的承受能力，剪開幾隻，其它的直接放入，再加入一小把花椒或麻椒。
  • 步驟 4/8
    用沸水衝入，再加入適量鹽和糖放涼備用。
  • 步驟 5/8
    鍋中水燒沸，入藕片和芹菜段略焯即撈出。
  • 步驟 6/8
    胡蘿蔔切成片也入沸水中略焯後撈出。
  • 步驟 7/8
    在放涼的泡椒湯汁中，加入適量泡椒原汁，再加入適量白醋調一下味道。
  • 步驟 8/8
    將焯好過涼的蔬菜和切好的紅尖椒放入即可。
小貼士

1、蔬菜在焯時，一定要注意火侯，不要過火。

2、紅尖椒主要是提色，請酌量放

釋出於 2020-10-10
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