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泡椒藕丁
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繁華落盡滿心涼植

蓮藕的食用方法非常多，可以生吃也可熟吃，生吃能直接吃或榨汁喝，熟吃可以炒、燉、蒸、煎、炸等，不管採用那種方法做出來的蓮藕都深得家人的喜愛。

最近孩子胃口較好，飯量也明顯見長，每天放學回家後就喊餓，晚飯就會做幾道快手的下飯菜，泡椒蓮藕就是某天晚上給做的快手下飯菜，從食材準備到端上餐桌5分鐘就能搞定，既簡單又節省時間還超級下飯，有它米飯都要多吃兩碗。

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 1節
青椒 1個
紅泡椒 4個
青泡椒 2個
泡姜 1塊
食用油 適量
鹽 適量
醋 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好食材，蓮藕去皮清洗乾淨備用，青椒、泡椒、泡姜也分別用清水沖洗乾淨。家中沒有泡姜可以直接用新鮮生薑替代，加泡椒和泡姜一起炒，讓蓮藕更加下飯和開胃；
  • 步驟 2/7
    將蓮藕用刀切成拇指大小的丁，切好之後立即用清水沖洗，一方面可以沖洗掉表面的澱粉，另一方面可以防止蓮藕變黑。青椒和泡椒分別切塊和小段，泡姜切絲；
  • 步驟 3/7
    煤氣灶開火，鍋燒熱之後倒入適量的食用油，等待油燒熱後放入泡椒和泡姜一起小火煸炒；
  • 步驟 4/7
    炒至泡椒和泡姜散發出香味後加入蓮藕丁一起中火翻炒；
  • 步驟 5/7
    翻炒至蓮藕丁表面微微變色時滴入幾滴香醋快速翻炒均勻，炒蓮藕加醋可以讓蓮藕吃起來更加清脆爽口；
  • 步驟 6/7
    加入青椒和鹽，翻炒至鹽入味後即可關火出鍋食用；
  • 步驟 7/7
    成品圖
小貼士

1、購買蓮藕時要選擇外皮呈微黃色的，發黑有異味的就不要購買；

2、選購時要挑選粗而短的蓮藕，這樣的蓮藕口感更好；

3、做這道菜用到的泡椒和泡姜都是自己醃製的，家中沒有這類食材的朋友，可以用新鮮的小米椒和生薑替代，炒制的過程中適當新增醋的用量；

4、泡椒和泡姜都是醃製食材，自帶鹹味，炒的過程中就相應減少了鹽的用量；

5、蓮藕入鍋後不宜炒太久，短時間炒出來的蓮藕吃起來更加脆爽；

釋出於 2023-04-21
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