不知道大家知道藕帶嗎？ 藕帶，是藕的幼嫩根狀莖，是還沒有成形的藕，也就是最嫩的藕。它是湖北洪湖的一種特產，長如筷子、細如手指的藕帶，鮮嫩的藕帶白嫩白嫩的， 帶著一絲清甜， 非常美味，這帶著荷香的藕帶可是湖北很多人家都非常喜歡也非常鍾愛的小菜，但唯一讓人遺憾的是，藕帶的時令性很強，它最為脆嫩的時間不太長， 錯過了就要等上一年。

雖然藕帶的新鮮期是很短的, 但這難不住聰明的湖北人，為了留住這美味，人們用泡藕帶的方法, 把藕帶用泡椒為主材進行了醃製, 味道不僅更加的清甜可口, 而且能夠儲存的時間也比原來長，這樣我們就可以很長一段時間品嚐這一美味了。 現在一年四季在超市都可以尋到這一食材， 它即可直接食用， 也可以加入其它配料一起小炒，泡椒酸辣的味道還可以幫助其它食材去腥。

今天就給大家食推薦一款帶有農家特色的酸辣小菜——泡椒藕帶爆腰花， 藕帶具有清熱涼血、益血生肌、健脾開胃、止血散瘀等食療作用； 而腰花呢，中醫講究吃啥補啥， 常吃豬腰子能起到很好的補腎效果，還補血補鈣長肌肉、清熱消腫利尿、補氣養生等功效。泡椒藕帶爆腰花，不僅酸辣爽口還開胃， 還保持著泡藕自帶的它獨特的爽脆和清甜， 是一道非常不錯的佐酒下飯菜， 喜歡的朋友一定要嘗試喲。