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火爆腰花的做法
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哀傷的月季罕

上午去上超市看見有機的野豬肉，銷售員說有機野豬肉的脂肪比普通的豬少70%，這個其實我倒不咋心動。其實是看到腰子切的非常好，這下不用買回去自己收拾了。火爆腰花是一道急火快炒的菜，所以整個製作時間非常的短。很適合夏天不愛進廚房的我哦！

時間:10分鐘內
食材
豬腰 200克
青紅椒 2根
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
生抽 適量
白醋 適量
白糖 適量
老抽 適量
澱粉 適量
香油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    新鮮豬腰備用。
  • 步驟 2/12
    青紅椒、蔥、姜、蒜備用。
  • 步驟 3/12
    青紅椒、蔥、姜、蒜備用。
  • 步驟 4/12
    把青紅椒切三角塊，蔥薑蒜切碎備用。
  • 步驟 5/12
    調料按照比例調製到一個小碗裡。
  • 步驟 6/12
    豬腰放入開水中焯10秒左右。
  • 步驟 7/12
    煮到稍微打卷就可以了，不然腰子容易老。
  • 步驟 8/12
    鍋中倒入少量的底油，油溫6成熱的時候放入蔥薑蒜碎和紅辣椒煸出香味。
  • 步驟 9/12
    倒入青紅椒煸炒一會。
  • 步驟 10/12
    然後倒入豬腰，繼續煸炒一會。
  • 步驟 11/12
    然後倒入提前調好的料汁。
  • 步驟 12/12
    繼續煸炒到料汁均勻的包裹上腰子即可。
小貼士

備註：

1.焯腰子的時候不能太久，不然腰子容易變老。

2.這道菜因為要快速炒熟，所以料汁一定要提前調好。

釋出於 2020-07-15
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