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泡椒藕帶雞胗
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喲官卦侍萄

買了一袋泡椒藕帶，生吃有點太酸，於是拿來和雞胗炒，取其酸辣口感，絕配！

時間:1-2小時
食材
雞胗 350g
泡椒藕帶 1袋
紅尖椒 1個
青尖椒 1個
大蒜 1個
生薑 18片
小蔥蔥白 少許
大蔥蔥段 少許
小蔥蔥花 少許
花椒 20粒
料酒 3大匙+1大匙
生抽 1大匙
老抽 1大匙
糖 1大匙
鹽 酌情新增
葵花籽油 1大匙
朝天椒圈 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞胗洗淨，瀝乾。生薑切片、朝天椒斜切圈、大蒜去皮拍碎。
  • 步驟 2/9
    雞胗用料酒3大匙和生薑，抓一下，去腥。
  • 步驟 3/9
    撒一些白胡椒粉，抓勻去腥，醃製15分鐘。
  • 步驟 4/9
    把泡椒藕帶倒出來，紅椒、青椒切塊。小蔥蔥白切段、大蔥蔥綠切段。花椒準備20粒左右。郫縣豆瓣1大匙。
  • 步驟 5/9
    洗淨雞胗裡的料酒，瀝乾。取出裡面生薑片，廢棄
  • 步驟 6/9
    熱鍋，冷油。放生薑片，爆出香味。
  • 步驟 7/9
    放入小蔥蔥白，2個大蔥段（不是全部蔥段），蒜瓣。爆香
  • 步驟 8/9
    放花椒
  • 步驟 9/9
    倒入雞胗，大火快速爆炒，倒入料酒1大匙。
小貼士

動物內臟，富含豐富的鋅、維生素B2，但是膽固醇較高，建議每週食用1-2次。

釋出於 2018-08-03
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