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泰式鳳爪
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帕特里克奎恩

之前在廣州點都德茶樓吃了個泰式鳳爪，感覺味道不錯，於是每次去吃都要點一份，老公說很好吃，現在雖然不在廣州了，但是一直回味那個味道，我說我能做出那個味道，個人吃了感覺這份鳳爪是加了陳醋、生抽、糖等佐料製成的，所以今天我就根據我的記憶做出了這道泰式鳳爪，結果我們一下子把所有的鳳爪全部吃光光了，甚至連骨頭也不想放過，老公說我做的比外面的好吃太多了，他說要再去買多一些來做，哈哈

時間:30分鐘-1小時
食材
鳳爪 500g
陳醋 1碗
生抽 1/2碗
清水 1/2碗
冰糖 30g
香葉 1片
桂皮 5g
八角 1個
花椒粒 3g
紅辣椒 1個
姜 20g
白醋 10ml
老抽 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將鳳爪洗淨後用清水泡去血水
  • 步驟 2/18
    鍋里加入適量清水放入鳳爪和薑片、醋一起煮
  • 步驟 3/18
    蓋上鍋蓋煮開後翻拌一下煮多2分鐘即可
  • 步驟 4/18
    然後將煮好的鳳爪過冷水後放入冰水中浸泡半小時
  • 步驟 5/18
    然後將鳳爪修一下甲
  • 步驟 6/18
    準備好香料
  • 步驟 7/18
    將香料洗淨後放入鍋中，然後加入陳醋、生抽、清水
  • 步驟 8/18
    加入冰糖和老抽
  • 步驟 9/18
    放入鳳爪開火蓋上鍋蓋煮
  • 步驟 10/18
    沸騰後翻面
  • 步驟 11/18
    沸騰翻面後蓋上鍋蓋小火煮10鍾即可，距離5分鐘完成時放入紅辣椒（因為考慮小朋友不吃辣，所以放了一個，如果喜辣者可以放3個，並且在煮時就放入）
  • 步驟 12/18
    出鍋
  • 步驟 13/18
    完成
  • 步驟 14/18
    誘惑味蕾吧
  • 步驟 15/18
    真心不錯哦
  • 步驟 16/18
    近看一張
  • 步驟 17/18
    值得去嘗試一下哦
  • 步驟 18/18
    好吃
小貼士

好吃

釋出於 2019-09-06
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