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泰式水晶鳳爪
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江又靈重

現在覺得外面熟食店的東西都不乾淨，用料不好，所以都在家裡買點雞爪啊，豬爪啊，或是滷一下，或是涼半下，可以當菜吃，也可以當零食吃，今天這個泰式水晶爪，是我的新寵，吃不厭哦，昨晚看到一號店泰森的雞爪有特價，就買了4斤，收到就做了2斤，做好後放在密封盒內，吃個四五天是沒問題的哦！

食材
雞爪 500克
泰式甜辣醬 大概120克
大蒜瓣 4瓣
耗油 一小勺
魚露 一大勺
香油 一小勺
料酒 一大勺
鹽 適量
姜 一小塊
八角 2個
白醋 一大勺
指天椒或者剁椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞爪泡出血水後斬切下，4個蒜瓣切成蒜蓉，
  • 步驟 2/8
    煮雞爪，煮到筷子可以輕鬆戳透，大概10分鐘，鍋裡放入料酒，姜，八角
  • 步驟 3/8
    煮好的雞爪，撈出放入大盆內，放在自來水龍頭下，沖洗乾淨，沖洗到幾乎看不到油花後稍微控下水
  • 步驟 4/8
    做料汁：把泰式甜辣醬，耗油，辣椒，糖，鹽，醋，魚露，香油和大蒜（最好用刀拍扁）放在一個碗內，攪拌均勻即可
  • 步驟 5/8
    料汁倒入雞爪內，拌勻
  • 步驟 6/8
    雞爪放入密封盒，放入冰箱冷藏一晚上後就可以開吃了
  • 步驟 7/8
    吃的時候在切點新鮮的香菜進去拌下，味道更好哦
  • 步驟 8/8
    我用的泰式甜辣醬是這種，我感覺比國產的好吃多了，而且泰國進口的其他牌子我也吃過，還是最喜歡這種
釋出於 2018-12-13
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