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食戟之靈之肉魅的東坡肉咖哩蓋飯
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郜耘志膩
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食材
五花肉 一塊
姜 半個
大蔥（京蔥） 半段
花椒 幾粒
小青菜 2根
八角 2個
香葉 2片
紹興黃酒 看著放
糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
蠔油 一大瓶蓋
咖哩粉 一把
生粉水 小半碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    選塊五花肉 （其實層次越多越好）我這個一般般……
  • 步驟 2/19
    準備好配料…京蔥切段 這邊沒拍
  • 步驟 3/19
    肉切成大塊兒
  • 步驟 4/19
    冷水入鍋 放入姜和黃酒
  • 步驟 5/19
    水滾開 出浮沫 撈出 過一下冷水 沖洗掉表面髒的
  • 步驟 6/19
    瀝乾水分 備用
  • 步驟 7/19
    鍋內倒油 熱一會兒 放入冰糖 準備炒糖色
  • 步驟 8/19
    糖慢慢化開
  • 步驟 9/19
    變成焦糖色 這時候快點把肉放進去
  • 步驟 10/19
    都裹上糖色
  • 步驟 11/19
    盛出來是這樣
  • 步驟 12/19
    重新用乾淨的鍋 放入油 放入姜 蔥 香葉 花椒 八角 煸炒至出香味
  • 步驟 13/19
    加入肉翻炒 然後加水 燜20分鐘
  • 步驟 14/19
    這時候再加黃酒（我一般煮肉水少基本用酒燜）沒過肉 生抽老抽糖 咖哩粉 蠔油 鹽 自己試試味道 別鹹了
  • 步驟 15/19
    悶到熟爛 要久一點哦 大概大半個小時 這時候放入生粉水 勾芡
  • 步驟 16/19
    米飯用藤椒油和椒鹽拌好放入碗裡 你一定要和我一樣這麼擺…裝逼…！
  • 步驟 17/19
    小青菜放上～ 蔥絲放上
  • 步驟 18/19
    搞定
  • 步驟 19/19
    動漫是這樣 還是我的好看是不啦…
釋出於 2018-09-17
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