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雞肉咖哩蓋飯
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新綠籍

在市裡的辦公室打電話給孩子，讓他們自己解決午飯問題，本來要中午做咖哩飯給他們吃，只能到晚上了。讓我心裡不安的是外甥，因為父母不在身邊，一直上寄宿學校，乘放假好不容易到我家來了，原本以為可以讓他體會一下被照顧的感覺，卻還要替我照顧弟弟，週六他還要離開我家，我這兩天要處理的事情又太多，內心很懊喪。咖哩飯是外甥最喜歡的，我兒子開始不吃，後來在他的帶動下，竟然也非常喜歡了，對於我來說，做這樣的飯是最省心和省事的，做菜工序不復雜，味道又超好，一舉兩得了。

時間:10-30分鐘
食材
米飯 100g
雞肉 150g
土豆 適量
咖哩料理塊 2塊
料酒 1勺
蛋黃 1個
澱粉 適量
食鹽 1小勺
洋蔥 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    洋蔥切丁備用。
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔切丁備用。
  • 步驟 3/9
    雞肉切丁，加入一隻蛋黃和少許澱粉，再放入少許料酒和食鹽備用。
  • 步驟 4/9
    土豆切丁備用。
  • 步驟 5/9
    炒鍋放油，將醃製好的雞肉丁過油燒一下，我家喜歡外面焦酥的口感，所以炸制到外皮焦酥出鍋。
  • 步驟 6/9
    鍋內留油少許，放入三丁翻炒，加入清水或高湯
  • 步驟 7/9
    準備好藥用的咖哩塊。
  • 步驟 8/9
    放入咖哩料理塊，期間要不斷攪動防止粘鍋，雞肉丁在菜熟後放入，主要是為了口感，如果不喜歡酥脆口感的，可以和菜蔬一起熬煮。
  • 步驟 9/9
    直接把熬製好的咖哩菜蔬澆在飯上即可食用
小貼士

咖哩塊放入以後容易粘鍋，所以不要離開鍋邊，要不停的攪拌。

釋出於 2023-04-17
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