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小獅子牛肉咖哩飯
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cautious上下

這是最適合在週末做來全家一起吃的牛肉咖哩！

雖然要花上好幾個鐘頭來慢燉，不過看見大家吃到舔碗也是值得了。（從此排到週末常備菜LIST中吧。）

小獅子用了蛋黃來調整米飯的顏色。（之前的小蜜蜂也是如此製作：《小蜜蜂飯糰》）

上面用了孩子們喜歡的芝士片、海苔、番茄醬。

吃的時候還可以配上一些新鮮的蔬果，比如小番茄，煮過的西蘭花等，來點綴色彩。

本次選用了牛腱來做，你也可以選擇牛腩。（牛腩會比較肥一點。）

時間:1-2小時
食材
【咖哩牛肉食材】 適量
牛腱肉 500克
大蔥 半根
姜 3片
白洋蔥 1個
胡蘿蔔 150克
土豆 200克
咖哩塊 100克
【小獅子飯糰食材】 適量
米飯 40克
蛋黃 1個
白色芝士片 適量
壽司海苔 適量
番茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    【咖哩牛肉做法】牛肉切大塊（牛腩帶筋）焯水至變色，取出放在冷水下衝洗乾淨，然後切成一口的小塊。
  • 步驟 2/9
    燉鍋中放入牛肉，半個大蔥（不需要切），幾片姜，清酒一些，水剛好沒過食材。
  • 步驟 3/9
    極小火燉4小時，或電飯煲燉肉檔。
  • 步驟 4/9
    土豆胡蘿蔔切塊、洋蔥切碎、咖哩切碎。
  • 步驟 5/9
    炒鍋中放入少許油，放入洋蔥碎，炒至略有焦糖色盛出備用。
  • 步驟 6/9
    炒鍋中放入少許油，放入姜碎炒香，繼續放入胡蘿蔔和土豆炒香，盛出備用。
  • 步驟 7/9
    牛肉燉好之後取出大蔥和生薑。
  • 步驟 8/9
    將5，6，7的材料倒入煮鍋，加入切碎的咖哩塊，加入少許水淹沒食材高出一點。
  • 步驟 9/9
    煮15分鐘左右至土豆和胡蘿蔔熟即可。（重點提示：煮的過程中一定要不斷翻攪以防止粘鍋。）
小貼士

煮咖哩最後如果太乾：慢慢加入適量水，調節濃度即可。

煮咖哩最後如果太稀：如果開始就放了太多水，土豆胡蘿蔔已經煮熟但咖哩太稀，可以先將食材撈出，然後將湯汁繼續熬煮至適當濃度，再將食材放入。

咖哩塊的選擇：我用了好侍原味。（寶寶不吃辣）選擇你喜歡的咖哩塊就好。

不要直接用咖哩粉。

釋出於 2019-02-16
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