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「食戟之靈」①之烤培根土豆泥
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沙雕遊戲君

最近在追《食戟之神》這部動漫，各式各樣的美食。於是心血來潮準備自己嘗試一下動漫中的美食。這是出現在第一集中的美食，也推薦這部動漫給吃貨們。看起來美味多汁的培根土豆泥。

時間:1-2小時
食材
土豆 兩個（中等大小）
培根 6片左右（根據具體而定）
杏鮑菇 適量
洋蔥 適量
番茄醬 依據個人口味
食鹽 適量
白胡椒 適量（不喜歡可以不加）
羅勒葉 適量
味精或雞精 適量
辣椒醬 適量（可依據個人口味選擇新增）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把土豆切成厚片。我家沒有大土豆了，就多用了幾個小土豆。把切好的土豆片上鍋蒸，最好放在帶孔的簾子上蒸，這樣蒸出來的土豆水分會少一些。我在下面墊了一個小簾子，取出來時候比較方便。冷水上鍋，開鍋後再蒸20分鐘，關火悶五分鐘左右取出備用。
  • 步驟 2/11
    把蒸好的土豆碾成土豆泥。有料理機的用料理機也可以，我是用矽膠板弄得。也可以用擀麵杖。看家裡有什麼，總之很好弄。
  • 步驟 3/11
    把事先準備好的蘑菇丁和洋蔥丁少油入鍋翻炒
  • 步驟 4/11
    把炒好的蘑菇丁和洋蔥丁加入土豆泥中，再加入鹽，羅勒葉和白胡椒，翻拌均勻即可。
  • 步驟 5/11
    用保鮮膜給土豆泥塑型
  • 步驟 6/11
    把培根卷在土豆泥表面，四周都要裹緊
  • 步驟 7/11
    用錫紙把卷好的培根捲包裹起來，烤箱220度上下火預熱五分鐘，然後放入烤箱220度烤30分鐘，也要根據自家烤箱的習性來看。
  • 步驟 8/11
    剛看出來的，準備做醬汁
  • 步驟 9/11
    番茄醬放入鍋中，加適量的鹽和水熬製，開鍋即可澆汁
  • 步驟 10/11
    撒了點幹蔥在上面，好誘人有木有
  • 步驟 11/11
    再來一張切開的
小貼士

一定要把土豆泥壓實，這樣培根更容易把土豆泥捲起來。加入洋蔥和杏鮑菇主要是為了提鮮和調味。至於羅勒葉也是為了讓其別有風味，不喜歡這個味道的可以不加。當然進烤箱烤的時候還是要根據自家烤箱的習性來烤制，不宜時間太長，因為土豆泥本身就是熟的，時間太久培根就容易糊掉了。

釋出於 2018-10-17
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