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烤培根土豆泥
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月光族
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時間:1-2小時
食材
土豆 手掌大小兩個
培根 超市袋裝一件
洋蔥 半棵
黑胡椒 適量
披薩草 適量
錫紙 適長
黃油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    土豆切段蒸熟，筷子扎進去很輕鬆即熟，趁熱剝皮
  • 步驟 2/14
    用兩片培根切丁
  • 步驟 3/14
    洋蔥切碎丁
  • 步驟 4/14
    黃油入鍋開始炒制洋蔥，炒至金黃色下培根繼續炒制，放披薩草、黑胡椒、鹽適量調味
  • 步驟 5/14
    土豆泥去皮後放入大碗搗碎，不需要買專業的壓土豆泥鏟，家裡用來抓盤子的夾子就可以很好的把土豆壓成泥
  • 步驟 6/14
    放入一小塊黃油和少許黑胡椒，黃油是因為土豆本來很吸油，烤制時為了不會太柴，也為了提香。
  • 步驟 7/14
    土豆無顆粒後加入炒好的洋蔥培根丁拌勻
  • 步驟 8/14
    土豆泥放入塑膠袋，用壽司竹捲簾壓緊
  • 步驟 9/14
    烤盤鋪錫紙，培根每張壓著邊平鋪烤盤，撕去塑膠袋把壓好的土豆泥碼在培根上，切去兩邊多餘的土豆泥，緊貼土豆泥捲起來包緊。
  • 步驟 10/14
    兩種烤法：1:溼烤～入烤箱，底層230度20分鐘溼烤，意思是包在錫紙裡面密封讓培根油脂更好的滲透進土豆泥裡，鎖住水分。時間到了拿出來開啟，刷一層蜂蜜好上色繼續烤10分鐘，也很好吃2:幹烤～把培根裹在土豆泥上用棉線固定包紮，錫紙墊底防粘，直接上火230，烤20分鐘也可以。個人覺得先溼烤再幹烤後培根即上色了又不幹，很好吃。直接幹烤培根會比較幹。
  • 步驟 11/14
    溼烤後開啟未刷蜂蜜的樣子
  • 步驟 12/14
    刷蜂蜜後烤制十分鐘的樣子，焦糖色烤出來很誘人
  • 步驟 13/14
    出鍋，很有食慾的樣子，內部土豆泥很好吃，肉香土豆香
  • 步驟 14/14
    切剩餘的土豆泥做一個小拼盤，配點番茄醬也很好吃
釋出於 2019-02-02
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