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食戟之靈：培根土豆卷
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額爾古納的陳鴻宇

現在很流行做日本動漫裡的美食。《食戟之靈》是由附田祐鬥原作，佐伯俊作畫，料理研究家森崎友紀協力於集英社旗下的漫畫雜誌《週刊少年JUMP》上的連載作品。裡面出現了好多美食，這道培根土豆卷就是很容易製作也很美味的一道。

時間:30分鐘-1小時
食材
培根 1包
土豆 200g
蘑菇 適量
洋蔥 適量
黑胡椒碎 少許
紅酒 1小杯
蠔油 1大勺
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    土豆去皮洗淨。蘑菇洗淨，用香菇，口蘑都可以。
  • 步驟 2/11
    將土豆切小片，這樣容易熟。不粘鍋放一點黃油下入土豆煸香，加清水燒開轉小火將土豆煮軟收湯。
  • 步驟 3/11
    翻炒土豆並壓成泥炒幹，不要太溼，太溼土豆泥軟不好包。
  • 步驟 4/11
    洋蔥和蘑菇切碎。
  • 步驟 5/11
    土豆泥里加少許鹽，黑胡椒碎炒勻。
  • 步驟 6/11
    加入蘑菇和洋蔥煸炒片刻，將土豆泥倒出晾至不燙手即可。
  • 步驟 7/11
    培根放在菜板上，將土豆泥握成團包上培根。
  • 步驟 8/11
    全部包上後用繩紮緊。
  • 步驟 9/11
    烤箱200度烤40分鐘。
  • 步驟 10/11
    鍋裡放紅酒，蠔油，黑胡椒碎和少許海鹽烹調成汁。
  • 步驟 11/11
    淋在烤好的肉捲上用食用植物點綴即可。
小貼士

包好的培根卷要用繩捆一下，這容易散開。培根的用量根據土豆泥的分量調整~

釋出於 2024-11-18
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