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黃咖哩牛肉 by wqy
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鴕鳥amusement
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食材
牛腩 500克
胡蘿蔔 2根
洋蔥 0.5～1個
椰漿粉 50克
咖哩包 2小包
姜 6、7片
料酒 適量
糖 適量
鹽 適量
京蔥 1/3根
小蔥 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛腩 去冰
  • 步驟 2/10
    洋蔥、京蔥 洗淨 切絲京蔥 洗淨胡蘿蔔 去皮 洗淨蔥 去根 洗淨 打蔥結
  • 步驟 3/10
    取一口鍋 加入牛腩塊 加水 沒過牛肉加2片姜、蔥結、1湯匙料酒開火 滾煮 去血水而後 洗淨牛肉
  • 步驟 4/10
    用 高壓鍋 放入牛肉 放水 沒過牛肉（薑片蔥結一同放入）加放2片薑片、1湯匙料酒 壓煮30min左右 放氣 取出牛肉 牛肉湯保留
  • 步驟 5/10
    取一口炒菜鍋 熱鍋冷油 油熱 加入 2片薑片、京蔥絲、洋蔥絲 爆香
  • 步驟 6/10
    加胡蘿蔔 翻炒（胡蘿蔔裡的胡蘿蔔素 是油溶性的）放入 牛腩肉 加牛肉湯 沒過食材 蓋上蓋子 滾煮15min
  • 步驟 7/10
    胡蘿蔔軟熟 加入 咖哩條 攪拌均勻 蓋上蓋子 滾煮5min（有了咖哩後 比較容易糊鍋 注意水份 記得翻動）
  • 步驟 8/10
    椰漿粉 加適量水 攪拌成 椰漿溶液
  • 步驟 9/10
    將 椰漿溶液 倒入鍋內 攪拌均勻根據個人口感 加鹽、糖（我只加了1小勺糖、沒有加鹽）
  • 步驟 10/10
    蓋上鍋蓋 滾煮5min 即可（此時 鍋內比較容易糊鍋 注意水份 記得翻動）
釋出於 2018-07-08
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