燉牛排骨 - 燉牛排骨的做法,燉牛排骨怎麼做好吃,燉牛排骨的家常做法 - 京細菜譜

燉牛排骨

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這道燉牛排骨是我老媽的拿手菜，一般有客人來家做客必點菜之一。

牛排骨特別香嫩，肉質瘦中帶肥。燉煮的湯適宜煮麵條和泡飯。

牛排骨的營養價值很高，含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，能補充鈣質。牛排骨中豐富的骨膠原，使皮膚更加靚麗有彈性。

菜譜馬上建起～

食材

牛排骨1小條大約八塊

生薑五片

小蔥適量切段

香菜適量切段

花椒 8粒

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備香料備用。
步驟 2/10

把牛排骨洗淨入開水焯4分鐘，燒出浮沫，焯掉血沫，撈出備用。(沒拍步驟圖)
步驟 3/10

鍋中放油，下薑片煸炒，再倒入牛排骨，加適量鹽和生抽一起翻炒。
步驟 4/10

把牛排骨炒幹水份，準備加料酒。
步驟 5/10

加適量料酒提香，我加的是紹興會稽山料酒。
步驟 6/10

加料酒翻炒幾下，加熱水沒過排骨。悶三分鐘，準備倒入高壓鍋中。
步驟 7/10

把鍋中的牛排骨和水倒入高壓鍋中，放入各種香料。
步驟 8/10

倒入高壓鍋中，水要比沒過牛排骨還要多些，牛排骨在高壓鍋煮的過程中會減少水分，所以要多加點開水。
步驟 9/10

高壓鍋中火煮15分鐘。
步驟 10/10

牛排骨出鍋後撒上香菜和小蔥，香味四溢～

釋出於 2018-08-27