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香蕉伯爵瑪德琳
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秋離未離代桃

之前做過香橙伯爵瑪德琳和檸香伯爵瑪德琳，搜了菜譜居然沒有香蕉的，怎麼會沒有呢？太過分了，所以決定自己弄一個~~

食材
香蕉泥 75g
黃油 80g
雞蛋 75g
低筋麵粉 85g
糖粉 40g
泡打粉 3g
鹽 1g
紅茶包 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油切塊放入鍋裡，小火加熱至融化
  • 步驟 2/10
    為了偷懶，我直接用已融化的黃油刷在模具上，之後放冰箱冷藏，待模具黃油凝結後取出再刷一層冷藏備用
  • 步驟 3/10
    在加熱中的黃油裡投入切碎的茶包，稍微攪拌均勻，小火加熱2分鐘後關火備用
  • 步驟 4/10
    將雞蛋液，糖粉，鹽用手動打蛋器充分攪拌至融化
  • 步驟 5/10
    加入搗爛的香蕉泥（用保鮮袋包著香蕉用手捏爛即可）
  • 步驟 6/10
    篩入事先混合好的低筋麵粉和泡打，攪拌均勻
  • 步驟 7/10
    加入溶化好的紅茶黃油，攪拌均勻後鋪上保鮮膜，放入冰箱冷藏1個小時
  • 步驟 8/10
    將模具取出，均勻撒上高筋麵粉後，輕輕抖掉多餘的麵粉
  • 步驟 9/10
    把冷藏好的麵糊裝入裱花袋，擠到模具中8成滿即可（用勺子也行，但比較難把握好份量）
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱180度，放入模具後轉170度烘烤20分鐘左右
小貼士

香蕉要選熟透的，不然沒有那麼香和好捏(*>.<*)

模具最好還是塗油撒粉，這方面偷懶了樣子會不好看喔！！！

釋出於 2018-07-06
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