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綠茶輕乳酪蛋糕
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女王的高傲以風

#綠茶輕乳酪蛋糕

最近愛上CHEESE CAKE，我喜歡BAKED CHEESE CAKE， 因為不會膩。吃了一片會再一片啊！

這真的讓人慾罷不能 ，吃了一片還想再吃。。。

#今天搞了綠茶口味的，#綠茶飄香帶有苦澀也是非常美味。。。

我知道最近這裡火紅的uncle tetsu baked cheese cake,不過沒有吃過，其實個人認為baked cheese cake冷餐後才更好吃

#記得在新國牛頭牌的 #bakedcheesecake是我吃過最好吃的，#到今天還會想念 #那真正的是好吃。。。

這是CAROL老師的食譜，#抹茶輕乳酪蛋糕，我沒有抹茶所以一綠茶代替

caroleasylife.blogspot.com/2015/11/blog-post_25.html#more

食材
6吋圓模 1個
A。乳酪麵糊 適量
奶油乳酪 100克
無鹽黃油 20克
細砂糖 40克
牛奶 85克
蛋黃 2粒
玉米澱粉 10克
低筋麵粉 22克
抹茶粉/綠茶粉 5克
B。蛋白 適量
蛋白 2個
檸檬汁 1/2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    事前準備:模具掃油然後鋪上烘焙紙備用蛋白和蛋黃分開奶油乳酪切小塊回溫蛋白打至溼性發泡備用
  • 步驟 2/11
    奶油乳酪拌均成乳霜狀
  • 步驟 3/11
    加入黃油混合均勻，再加入細砂糖拌均
  • 步驟 4/11
    加入牛奶混合均勻
  • 步驟 5/11
    加入牛奶混合均勻後加溫至約50度C關火（不需要沸騰）
  • 步驟 6/11
    加入蛋黃混合均勻
  • 步驟 7/11
    再加入篩過的綠茶粉，低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻
  • 步驟 8/11
    倒入1/3的蛋白霜拌均
  • 步驟 9/11
    拌均的（8）倒入其餘的蛋白霜輕輕拌均，把麵糊倒入鋪上烘焙紙的模，在桌上輕敲幾下
  • 步驟 10/11
    把麵糊放入預熱烤箱180度C，以蒸烤法烤15分鐘到表面上色，就將溫度調到120度C繼續烤大約 32-35分鐘
  • 步驟 11/11
    出爐後把蛋糕移出烤模，撕開紙放至冷卻，密封冷藏，冷藏後才吃
釋出於 2018-11-20
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