輕乳酪蛋糕
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最愛輕乳酪的清爽和綿軟，一塊輕乳酪蛋糕，加上一杯咖啡，在溫暖的冬日午後是不是最動人的下午茶呢？正好做了草莓果醬，兩者搭配起來，真是享受極了！
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/10
奶油乳酪加牛奶，加熱使其溶化，並混合在一起 -
步驟 2/10
黃油隔水加熱與奶油乳酪和牛奶混合
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步驟 3/10
加入蛋黃混合
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步驟 4/10
過篩加入低粉
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步驟 5/10
過篩加入玉米澱粉，白砂糖30克
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步驟 6/10
蛋清放在一個大碗裡，加幾滴白醋，分三次加入白砂糖20克，打發
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步驟 7/10
三分之一打發好的蛋白和蛋黃糊混合
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步驟 8/10
再加入剩餘的蛋白，倒入模具中，水浴法（即模具放在披薩盤裡，再坐入盛滿水的烤盤裡）烤箱160度，烤制1個小時以上
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步驟 9/10
烤好的蛋糕，放涼後脫模，冷藏4個小時以上
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步驟 10/10
切塊開吃吧
小貼士
如果沒有披薩盤，蛋糕模底部用錫紙包住，再放入水中也可以
釋出於 2020-09-27
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