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錫蘭紅茶全蛋卡仕達醬
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憶涼歌

從斯里蘭卡回來背了太多紅茶，於是想盡辦法消耗，為了做泡芙便準備了紅茶風味的卡仕達醬。

食材
牛奶 250克
紅茶 2茶包（4g）
雞蛋 1個
低筋麵粉 25克
細砂糖 35克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    白砂糖和雞蛋打散
  • 步驟 2/9
    攪打至發白
  • 步驟 3/9
    篩入低粉拌勻
  • 步驟 4/9
    牛奶、紅茶小火煮沸
  • 步驟 5/9
    邊攪拌麵糊邊一點一點倒入牛奶
  • 步驟 6/9
    攪拌均勻的液體重新倒入奶鍋，如果想要成品裡面含有紅茶葉可以不過濾
  • 步驟 7/9
    小火加熱液體，用刮刀不斷攪拌奶鍋底部防止結塊，如果有結塊可以離火先攪拌好再重新加熱（我這個就有沒攪拌好的結塊）
  • 步驟 8/9
    攪拌至濃稠狀態後裝盤，用保鮮膜覆蓋排盡空氣，放入冰箱冷藏至冷卻。
  • 步驟 9/9
    從冰箱拿出用勺子攪拌均勻.完成
釋出於 2018-08-19
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