jxcaipu logo
綠茶蛋糕
6萬 熱度 16 收藏
天藍陽光刺痛眼眸
這道菜暫時還沒有介紹
食材
低粉 45克,
綠茶粉 5克
蛋白 3個
砂糖 50克
食鹽 1克
色拉油 50克
全蛋 1個
蛋黃 3個
白醋 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    全蛋、蛋黃、油一起用打蛋器打勻,需要打至油蛋交融
  • 步驟 2/7
    兩種粉類充分混合，過篩兩次，蛋黃液裡分幾次篩入粉類
  • 步驟 3/7
    上下切拌成蛋黃糊，不可轉圈攪拌，以免出筋
  • 步驟 4/7
    蛋白中加入幾滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速後高速攪打，直至硬性發泡（能立住筷子）
  • 步驟 5/7
    取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，上下且拌均勻，把拌勻的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌勻
  • 步驟 6/7
    蛋糕糊倒入紙杯中
  • 步驟 7/7
    放入預熱150度的烤箱，中層35分鐘左右
小貼士

做的不是很好，可能溫度不對，表面有裂痕

清水蛋糕因為放入較多的油和蛋,所以口感非常細膩,入口即化,因為裡面加入綠茶粉，所以有著綠茶的清香,不會膩的,而且這款蛋糕夏天吃了絕不會上火

釋出於 2018-09-03
195
相關菜譜
寫評論