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芒果綠茶蛋糕
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是雨叔本人

終於完成烘焙課堂最後一道作業，沒出去買榴蓮，因地制宜，家中有啥就用啥，選擇了芒果與綠茶搭配，沒有了濃郁的榴蓮味兒，帶來的是芒果的清香和淡淡的茶香，偶爾充滿了蔓越莓的甜酸，味道依然不錯，感覺蛋糕做的薄了點，食材的量小，烤盤似乎大了些，不影響味道和口感！

食材
雞蛋 2個
白糖 36g
低筋麵粉 30g
色拉油 16g
綠茶粉 4g
牛奶 16ml
淡奶油 50g
糖粉 10g
芒果 1個
桃 1個
蔓越莓 適量
櫻桃 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    備齊材料
  • 步驟 2/16
    蛋黃蛋清分離
  • 步驟 3/16
    蛋黃中加入白糖、色拉油打散
  • 步驟 4/16
    篩入低筋粉和綠茶粉攪拌均勻
  • 步驟 5/16
    蛋白分2次加入20克白糖打發
  • 步驟 6/16
    將打發好的蛋白和蛋黃糊切拌混合
  • 步驟 7/16
    烤盤墊上吸油紙，倒入蛋糕糊
  • 步驟 8/16
    震出氣泡，烤箱170度上下火預熱5分鐘後，中層烤18分鐘
  • 步驟 9/16
    烤好的蛋糕取出冷卻
  • 步驟 10/16
    淡奶油加糖粉
  • 步驟 11/16
    打發
  • 步驟 12/16
    加入芒果肉
  • 步驟 13/16
    打勻
  • 步驟 14/16
    冷卻的蛋糕造型
  • 步驟 15/16
    備好水果
  • 步驟 16/16
    一層蛋糕一層奶油一層水蜜桃；再放上一層蛋糕，上邊塗一層奶油，隨自己的喜好新增水果，我放了蔓越莓和櫻桃，OK！溫馨的享受吧！
小貼士

1.感覺量小可以比例增加食材。

2.夏季奶油易化，最好做好就吃掉或者放入冰箱冷藏

釋出於 2024-07-08
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