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芒果綠茶蜜語
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馗副碩胺苯

感恩母親，永遠都是把最好的留給我們：只要我們喜歡吃的，從來都不會嫌貴，從她們的滿足表情當中，讓我感受到，幸福是點滴的累積，即使不是大富大貴的回報，只要是孩子的心意，媽媽們都會感到高興。【芒果綠茶蜜語】充滿生命力的小清新，代表著生命的傳承，送給善良偉大的母親！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
細砂糖 36g
低筋麵粉 30g
色拉油 16g
綠茶粉 5g
芒果肉 50g
淡奶油 100g
細砂糖 10g
牛奶 16g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    準備好食材
  • 步驟 2/25
    在兩個無水無油的容器中盛裝分離好的蛋清和蛋黃。
  • 步驟 3/25
    蛋黃裡，加入16克牛奶、16克色拉油、16克細砂糖，打散。
  • 步驟 4/25
    然後篩入低筋粉和綠茶粉
  • 步驟 5/25
    攪拌均勻成順滑的狀態。
  • 步驟 6/25
    蛋白中滴入兩滴檸檬汁
  • 步驟 7/25
    蛋白分2次加入20克細砂糖。
  • 步驟 8/25
    打發成溼性發泡（提起打蛋頭拉出彎角）。
  • 步驟 9/25
    將打發好的蛋白和蛋黃糊切拌混合。翻拌成順滑的狀態。
  • 步驟 10/25
    10寸方形烤盤墊上吸油紙，然後倒入蛋糕糊。墊上吸油紙脫模方便。
  • 步驟 11/25
    表面刮平整
  • 步驟 12/25
    烤箱180度上下火預熱10分鐘後，放入烤箱中層，烤18分鐘左右。
  • 步驟 13/25
    蛋糕出爐後，撕去吸油紙，並讓蛋糕充分冷卻。
  • 步驟 14/25
    用直徑6CM的慕斯圈，在冷卻後的蛋糕片上切出一個個圓形的蛋糕片。
  • 步驟 15/25
    冰箱冷藏的奶油
  • 步驟 16/25
    下面放一些冰水，防止奶油融化
  • 步驟 17/25
    二次放糖
  • 步驟 18/25
    牛奶打發8分
  • 步驟 19/25
    芒果切成小丁
  • 步驟 20/25
    奶油裝入裱花袋
  • 步驟 21/25
    .取一片切好的圓蛋糕片，在表面擠滿打發好的淡奶油。
  • 步驟 22/25
    撒一些芒果丁
  • 步驟 23/25
    蓋上另一篇圓蛋糕片。
  • 步驟 24/25
    然後再擠上一層榴蓮奶油。
  • 步驟 25/25
    在蛋糕片表面擠一圈淡奶油（中間不要擠），在中間放上芒果丁
小貼士

蛋糕片不大，所以擠奶油的裱花頭用小號菊花頭就行啦。沒有裱花嘴就直接用裱花袋裝著淡奶油，剪個開口，擠出即可。

此款蛋糕製作過程中需要使用圓形的慕斯圈，如果沒有，可以找一個小號的易拉罐，橫剪開，代替切模哦。或者用大號的圓形的餅乾模具印也可以。

釋出於 2024-04-08
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