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原味綠茶蜜語
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染指的悲傷昆琦

烘焙甜點五月第三課是豬寶寶老師的榴蓮綠茶蜜語,因為家人不吃榴蓮,就改成原味的。豬寶寶老師的【榴蓮綠茶蜜語】充滿生命力的小清新，代表著生命的傳承。那抹綠色，真的是好清新啊，而我做的綠茶蛋糕卻是淡黃色的，不管了，能吃好吃就行吧。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3只
細砂糖 36g
低粉 30g
色拉油 16g
水 16g
綠茶粉 5g
蜜紅豆 適量
鹽 適量
奶油霜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備原料
  • 步驟 2/18
    在兩個無水無油的容器中盛裝分離好的蛋白和蛋黃
  • 步驟 3/18
    蛋白分次加入20克細砂糖
  • 步驟 4/18
    打發成溼性發泡（起彎角）
  • 步驟 5/18
    蛋黃裡，加入水、色拉油、16克細砂糖，打散
  • 步驟 6/18
    然後加入低筋粉和綠茶粉
  • 步驟 7/18
    攪拌均勻成順滑的狀態
  • 步驟 8/18
    將蛋白霜和綠茶蛋黃糊混合
  • 步驟 9/18
    翻拌成順滑的狀態
  • 步驟 10/18
    方形烤盤倒入蛋糕糊
  • 步驟 11/18
    烤箱預熱後，放入烤箱中層，180度，烤18分鐘左右
  • 步驟 12/18
    出爐後，讓蛋糕充分冷卻，用模具在冷卻後的蛋糕片上切出一個個心形的蛋糕片。
  • 步驟 13/18
    取一片切好的蛋糕片，在表面擠滿打發好的奶油霜
  • 步驟 14/18
    撒一些蜜紅豆
  • 步驟 15/18
    然後再擠上一層奶油
  • 步驟 16/18
    蓋上另一片蛋糕片
  • 步驟 17/18
    在蛋糕片表面擠一圈淡奶油（中間不要擠），在中間放上蜜紅豆
  • 步驟 18/18
    成品
小貼士

蛋糕片不大，所以擠奶油的裱花頭用小號菊花頭就行。

釋出於 2022-06-08
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