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原味綠豆冰糕
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decisive熱褲

夏天到了，很多人都沒有食慾，我也是一樣的，每到夏天都會煮很多的綠豆湯用來解暑，總是吃一樣難免會不喜歡，做點綠豆糕配上一壺綠茶，是很好的

時間:1-2小時
食材
脫皮綠豆 250克
黃油 90克
麥芽糖 50克
糖 70克
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    脫皮綠豆洗乾淨，泡24小時左右
  • 步驟 2/13
    泡好的豆子在清洗乾淨，放在鍋裡蒸熟
  • 步驟 3/13
    蒸熟的豆子加少許水用料理機打成泥
  • 步驟 4/13
    放入鍋中小火翻炒
  • 步驟 5/13
    炒到水份蒸發一些，豆泥比較干時，加入第一次的黃油，翻炒到黃油全部融合到豆泥中
  • 步驟 6/13
    放入第二次黃油繼續炒到黃油融合到豆泥中
  • 步驟 7/13
    一次性加入全部糖，炒到糖全部被吸收
  • 步驟 8/13
    加入麥芽糖炒到完全吸收
  • 步驟 9/13
    炒好的豆泥稍微至幹
  • 步驟 10/13
    炒好的豆泥分成25克一份
  • 步驟 11/13
    取一份放到月餅模具裡
  • 步驟 12/13
    在不粘烤盤用力壓出型狀
  • 步驟 13/13
    成品
小貼士

1.蒸好的豆子要少放水，或者用篩子過篩，水多炒的時間就長

2.黃油最好是和色拉油各一半，都是黃油很膩

釋出於 2022-09-09
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