冰糖綠豆涼糕
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這款綠豆涼糕做法簡單，配上冰糖汁食用，香甜可口，清爽怡人，可以清熱解暑，適合夏天食用。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
綠豆洗淨，加入適量的水，燒開後小火慢煮。 -
步驟 2/9
煮至豆子開花，湯汁粘稠時即可。
-
步驟 3/9
澱粉加入適量水溶開，根據個人口味加適量白糖，調勻。
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步驟 4/9
將綠豆粥瀝去水分，放入澱粉水漿中，可以一點點加，量的多少視澱粉水漿的量而定，濃稠度跟稍稠一點的粥差不多，然後攪勻。
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步驟 5/9
容器內塗油。
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步驟 6/9
將調好的綠豆粉漿放入容器內，入蒸鍋大火蒸二十分鐘。
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步驟 7/9
取出晾涼、放冰箱冷藏，吃時拿出切塊。
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步驟 8/9
鍋內放半碗水，放入冰糖熬化，加少許水澱粉勾薄芡，晾涼。
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步驟 9/9
把冰糖汁澆在涼糕上即可。
小貼士
1、材料用量中綠豆的量僅供參考，綠豆粥可以多煮一些，然後取一部分用。
2、也可以不用蒸鍋蒸，直接倒入平底鍋內熬煮，煮至粘稠狀，然後再裝入容器中成形。
釋出於 2020-02-14
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