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綠豆涼糕
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

綠豆是夏季飲食中的上品，有清熱解毒的功效。 綠豆的營養也很豐富，籽粒含蛋白質20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%及各種礦物質和維生素。蛋白質中含有人體必需的各種氨基酸。綠豆是防暑的食品，可製成多種糕點。

食材
綠豆沙 100g
粘米粉 50g
小麥澱粉 30g
奶粉 20g
糖 70g
椰蓉 適量
水 240g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    備齊所有材料。
  • 步驟 2/5
    除椰蓉以外的所有配料放入食品料理機，打成細膩的濃漿。
  • 步驟 3/5
    取一個方形的耐熱保鮮盒，把濃漿倒入其中。
  • 步驟 4/5
    將盒子放入燒開水的蒸鍋，中火蒸約30分鐘。蒸好後，濃漿會定型成糕狀。待冷卻後，放入冰箱冷藏直到冰涼。
  • 步驟 5/5
    將冷藏好的涼糕取出，用刀切成小塊。將切好的涼糕在椰蓉裡滾一圈，使表面均勻粘上一層椰蓉，就可以裝盤食用了。
小貼士

綠豆沙可以直接用煮熟的綠豆，然後與其它材料一起放入料理機。

釋出於 2022-08-21
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