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綠豆發糕
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衝鋒衣leaflet

新年即將來到，準備給新年做些小吃甜點，用綠豆仁做了綠豆糕，剩下一些就做了這款“綠豆發糕”，成品不錯，蠻像金元寶的。做法很簡單，喜歡的可以接著看步驟——

食材
發糕粉 200g
綠豆仁 100g
油 適量
白糖 適量
澄粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將綠豆仁泡浸清洗乾淨之後泡浸四小時，然後放入和綠豆仁一樣水平的水將綠豆仁放入蒸鍋蒸熟。
  • 步驟 2/11
    將蒸熟的綠豆仁用勺子壓成泥狀。
  • 步驟 3/11
    準備澄粉。
  • 步驟 4/11
    將綠豆泥放入平底不粘鍋加入少許澄粉和白糖拌炒。
  • 步驟 5/11
    將炒好的綠豆茸用保鮮膜包好待用。
  • 步驟 6/11
    取適量的綠豆茸搓成圓球。
  • 步驟 7/11
    準備模具並刷些油。
  • 步驟 8/11
    將發糕粉放入適量的水和白糖調成粉漿。
  • 步驟 9/11
    然後將粉漿倒入模具一半。
  • 步驟 10/11
    將綠豆球放入粉漿裡，放入蒸鍋大火蒸十分鐘即可。
  • 步驟 11/11
    這款小吃形狀可愛，口感鬆軟，綠豆餡清香美味，非常好吃。
小貼士

做綠豆茸的時候一定將綠豆仁泡軟才蒸。這樣蒸熟的綠豆仁才容易壓成泥狀。

釋出於 2022-05-08
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