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蜜豆發糕
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伴世塵曉妙旋

做這個蜜豆發糕我沒有用玉米麵，完全用的是白麵，就想吃這個口感，鬆鬆軟軟的，有一種入口即化的感覺，特別適合老人和兒童食用。

時間:1-2小時
食材
麵粉 350g
蜜豆 100g
酵母 6g
泡打粉 4g
白糖 2湯匙
奶粉 10g
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備所有食材
  • 步驟 2/7
    麵粉中放入酵母、泡打粉、糖、奶粉，攪拌均勻之後放入水，用筷子攪拌成較稀軟的麵糰。
  • 步驟 3/7
    在8寸蛋糕模內壁抹上一層色拉油，放入一半的麵糰鋪平。
  • 步驟 4/7
    撒上一層蜜豆。
  • 步驟 5/7
    再將剩餘麵糰鋪在蜜豆上並抹平，放入溫水鍋內進行發酵，待發至2倍大時，點火蒸30分鐘左右即可。
  • 步驟 6/7
    將模具倒扣，取出發糕。
  • 步驟 7/7
    將發糕切塊食用。
小貼士

1、麵糰要和的稀軟，用筷子能攪動起來就可以。

2、蛋糕模具內壁上一定要抹一層油，（易於脫膜），如果是黃油發糕的味道更香。

3、如果沒有蜜豆，可以放葡萄乾、蔓越莓幹、等乾果都可以。

4、做這個發糕，酵母和水的量一定要多於其它麵食，這樣才能保證成品鬆軟。

釋出於 2020-03-09
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