蜜豆發糕
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天氣漸漸冷下來了，做包點最麻煩的就是發酵問題，畢竟南方沒有供暖，所以這時間真的是耗不起，於是就偷懶，選擇了最容易的發糕，只要揉好面，進行第一次發酵就可以了，省時省力……
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
熱水裡放入適量白糖，攪拌至白糖融化，待糖水放至溫熱時放入酵母，充分拌勻 -
步驟 2/9
將酵母水倒入麵粉裡，揉成光滑的麵糰
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步驟 3/9
8寸模具裡刷上油
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步驟 4/9
冷凍的蜜豆放微波爐里加熱至回暖
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步驟 5/9
將麵糰均分為三份
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步驟 6/9
取一份麵糰擀圓，與模具底一般大小
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步驟 7/9
將擀圓的麵皮放入模具底部
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步驟 8/9
在麵皮上均勻放上蜜豆，依次做好其他兩塊麵糰，按一層面皮一層蜜豆這樣層疊，最上層的麵皮也要放上蜜豆
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步驟 9/9
做完後，用保鮮袋封住發酵至二倍左右大即可，大火燒開後轉中小火，蒸25分鐘，熄火後虛蒸5分鐘左右再開蓋
小貼士
天氣冷了，要用不燙手的溫水化開酵母
按照一層面皮一層蜜豆這樣順序疊放，發至大約2—3倍左右大即可上鍋蒸。
釋出於 2022-06-28
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