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綠豆冰糕
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令狐沖automate

其實學做綠豆冰糕是源於一次和麵包店老闆的交談，偶然間看到樓下的麵包店有賣綠豆冰糕的，買來給兒子吃，就喜歡上了，和老闆攀談起做法，告訴我很麻煩，自己做不了，其實學會了也沒那麼難做，自己參考了大家的方子綜合下，覺得很不錯，比麵包店賣的還要好吃，入口即化的綠豆冰糕，這個夏天少不了的美味小食，喜歡的親們可以試下！

食材
脫皮綠豆 250克
奶油 50ml
細砂糖 80克
黃油 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    綠豆浸泡一晚（泡時間長點容易蒸爛），期間換幾次水，防止變味。
  • 步驟 2/6
    綠豆淘洗乾淨，蒸鍋中墊入紗布，倒入泡好的綠豆攤開加適量水蒸熟，一個小時左右，高壓鍋時間要短點。
  • 步驟 3/6
    蒸熟後用勺子壓爛，然後襯熱過篩，過篩後口感會比較細膩，孩子吃適合。
  • 步驟 4/6
    不粘鍋加入黃油，倒入綠豆沙，不停翻炒，讓綠豆沙完全吸收油分。
  • 步驟 5/6
    待綠豆沙略干時，倒入奶油和細砂糖，繼續不停翻炒，直到不粘鍋能抱成團，太溼了容易粘模具。
  • 步驟 6/6
    炒好後放涼，取25克左右壓模，太厚了不好吃。
小貼士

250克綠豆大概做25個左右，做好後放冰箱冷藏，兩天內儘快食用完。

釋出於 2018-07-19
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