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抹茶蜜語
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莊祭日危哀

在這次用了抹茶粉之後，看著成品暗暗的顏色，就下決心一定要換抹茶粉了，還是喜歡顏色鮮豔一點

時間:1-2小時
食材
雞蛋 2個
糖粉 36g
低筋麵粉 30g
橄欖油 16g
抹茶粉 5g
牛奶 16g
熟紅豆 適量
淡奶油 80g
糖粉 10g
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備材料
  • 步驟 2/17
    蛋白蛋黃分離，蛋白分2次加入20克細砂糖
  • 步驟 3/17
    打發成溼性發泡
  • 步驟 4/17
    蛋黃裡，加入16克牛奶、16克色拉油、16克細砂糖，
  • 步驟 5/17
    攪拌均勻
  • 步驟 6/17
    然後篩入低筋粉和綠茶粉
  • 步驟 7/17
    攪拌均勻成順滑的狀態
  • 步驟 8/17
    分次加入蛋白
  • 步驟 9/17
    蛋白和蛋黃糊切拌混合
  • 步驟 10/17
    8寸方形烤盤墊上吸油紙，然後倒入蛋糕糊
  • 步驟 11/17
    烤箱170度，烤盤放入烤箱中層，烤25分鐘
  • 步驟 12/17
    .蛋糕出爐後，撕去吸油紙，讓蛋糕充分冷卻，用模具在蛋糕片上切出一塊塊蛋糕片
  • 步驟 13/17
    80克的淡奶油加入10克的糖粉打發至可以畫出花紋，取一片切好的蛋糕片，在表面擠滿打發好的淡奶油
  • 步驟 14/17
    奶油上撒一些熟紅豆
  • 步驟 15/17
    再蓋上一塊蛋糕片
  • 步驟 16/17
    在蛋糕片表面擠一圈淡奶油（中間不要擠），在中間放上熟紅豆
  • 步驟 17/17
    篩一些椰蓉在紅豆表面做裝飾即可
小貼士

這個方子做了四個抹茶蜜語

釋出於 2019-08-06
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