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芒果抹茶心形慕斯
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韓真zZ

老公生日，給他做一個慕斯生日蛋糕，可可蛋糕胚之前已經發菜譜了，現在開始做慕斯。芒果、抹茶、可可三種口味很搭、很協調，淡淡的黃色配上淡淡的綠色，讓這款蛋糕很是小清新呀！

時間:1-2小時
食材
心形蛋糕胚 1個
芒果泥 150g
動物性淡奶油 150g
糖粉 40g
吉利丁片 8g
抹茶粉 適量
牛奶 50g
動物性淡奶油 200g
糖粉 50g
吉利丁片 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    心形戚風蛋糕橫切片，我分了四片，其實只用兩片就可以了
  • 步驟 2/19
    將邊緣切去一點
  • 步驟 3/19
    芒果洗淨去皮，取150g果肉
  • 步驟 4/19
    淡奶油加糖粉
  • 步驟 5/19
    打發至6-7分
  • 步驟 6/19
    用料理機打成芒果果泥
  • 步驟 7/19
    倒入隔水融化的吉利丁溶液拌勻
  • 步驟 8/19
    將芒果泥倒入打發好的淡奶油拌勻
  • 步驟 9/19
    心形模具裡放入一片蛋糕
  • 步驟 10/19
    將芒果慕斯液倒入並弄得平整一點，放入冰箱冷凍
  • 步驟 11/19
    抹茶粉加糖粉稱好
  • 步驟 12/19
    牛奶燒熱關火
  • 步驟 13/19
    與抹茶粉拌勻，再加入隔水融化的吉利丁溶液拌勻
  • 步驟 14/19
    同樣將淡奶油打發至6-7分，倒入抹茶牛奶液
  • 步驟 15/19
    攪拌均勻成抹茶慕斯液
  • 步驟 16/19
    將凍硬的芒果慕斯從冰箱取出，放上另一片蛋糕
  • 步驟 17/19
    倒入抹茶慕斯液，整平，放入冰箱冷藏
  • 步驟 18/19
    我是晚上做的蛋糕，早上取出撒上抹茶粉，插上蛋糕插片即可
  • 步驟 19/19
    淡淡的黃色加淡淡的綠色，好喜歡這色彩啊！
小貼士

此配方為8寸蛋糕用量

釋出於 2020-03-26
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